Yogurt vegano cremoso (alto en proteínas)
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Este yogurt vegano cremoso es mi receta infalible para realizar esta preparación fermentada de manera correcta, con todos los beneficios de los probióticos y las proteínas de la soya y frutos secos.
Este post también está traducido en: Italiano
Hoy les tengo una receta con la que he luchado mucho tiempo, ya que lograr un yogurt vegano cremoso casero que se compare con el comercial, es un desafío bastante grande.
El sabor no había sido un problema, había logrado hace tiempo llegar al sabor ácido perfecto del yogurt. El mayor obstáculo era la consistencia, la textura cremosa y densa de los yogures de soya, coco o almendra que se encuentra en el comercio con marcas como alpro.
Otro tema importante a considerar al elaborar un yogurt vegano cremoso casero de calidad es el contenido nutricional, ya que hacer una preparación blanca y cremosa basada solo en carbohidratos y jugo de limón es sencillo, pero no estás comiendo nada parecido en beneficios nutricionales a un yogurt fermentado como corresponde.
En lo personal, me encanta el yogurt, especialmente en batidos con fruta como el durazno, frutilla o frambuesa. Es mi debilidad y realmente me alegra muchísimo haber conseguido un resultado que me hiciera sentir satisfecha y no me provoque malestares estomacales que a veces me provocan las marcas comerciales.
Yogurt vegano cremoso: Los ingredientes
Soya amarilla
Esta receta de yogurt está basada en soya amarilla y una pequeña cantidad de castañas de cajú o anacardos que es opcional. La leche de soya es la leche que nutricionalmente se asemeja más a la leche de vaca, sin todo el daño que involucra su producción. Hay personas alérgicas a la soya, y otras que evitan su consumo por creer que es mala para la salud. En nuestro caso, la consumimos habitualmente y estamos perfectamente saludables.
Es una buena idea buscar preferentemente una soya no modificada genéticamente y orgánica pero si no tienes acceso a eso y no te preocupa gran cosa, utiliza la soya que tengas disponible. Al fin y al cabo su producción no daña a los animales.
Probióticos
El otro ingrediente vital en esta receta son los probióticos, sin ellos, no estarías comiendo yogurt. El agua de remojo de legumbres ni el rejuvelac (Agua del remojo de granos de trigo) te asegurarán que estás consumiendo efectivamente los probióticos correctos y vivos.
Los probióticos que se utilizan para hacer yogures veganos son los que no se alimentan de lactosa, sino que también de otras azúcares convirtiéndolas en ácido láctico. Estos son los Lactobacilos del tipo thermophilus, acidophilus, bifidus y bulgaricus. Si consigues probióticos en cápsula que contengan uno o más de este tipo de lactobacilos, te servirán para hacer yogurt. Solo procura que en su formulación no contenga lactosa de ningún tipo o preferiblemente que indique que es vegano.
No te asustes por el prefijo Lacto- no significa que contengan leche ni lácteos, es simplemente el nombre del ácido producido por estas bacterias, el ácido láctico que es vegano y se produce naturalmente con la fermentación, es lo que le da ese sabor ácido al queso y yogurt.
Estos son los cultivos ideales para realizar yogurt vegano, pero también puedes usar los que vienen en cápsula que sean veganos. Revisa los componenetes y asegúrate que tenga Lactobacilos Acidophilus, bifidus o termophilus en su composición.
Almidón de maíz
Este ingrediente será un aditivo para dar una consistencia cremosa y densidad a nuestro yogurt. No lo usaremos en grandes proporciones, y también es opcional, si decides omitirlo, simplemente obtendrás un yogurt más líquido y menos cremoso, pero con sabor a yogurt y todos sus beneficios.
También es posible espesarlo por ejemplo usando semillas de chia o linaza al momento de consumir.Se agrega una o dos cucharaditas de estas semillas a la porción de yogurt, se deja reposar algunos minutos y tendrás un yogurt espeso y con semillas que te aportarán vitaminas y nutrientes adicionales como Omega 3 y 6.
Yogurt vegano cremoso: El equipamento
Para hacer yogurt vegano cremoso en casa, hay un par de herramientas que te pueden ser de mucha utilidad, especialmente si has optado por dejar de comprar y empezar a preparar tú mism@ tus propios lácteos veganos de forma casera.
Bolsas de filtrado
Son una herramienta esencial al momento de preparar tus propias leches vegetales ya que son prácticas, se lavan fácilmente, no agarran olores y tampoco les caen hongos, suelen ser de nylon, se secan muy rápido y tienen una duración muy larga. Antes utilizaba una tela de algodón, o gasa, pero el lavado luego del uso era una pesadilla, demoraban mucho en secar y agarraban mal olor. Mi producción de leches vegetales mejoró en un 200% cuando decidí comprarlas.
Estas son las que yo utilizo.
Si prefieres las fibras naturales una excelente opción son las de cáñamo.
Yogurtera
Yo sé que en la actualidad darse el lujo de tener electrodomésticos para cada tarea es casi imposible, especialmente por temas de espacio. Pero una yogurtera, si en casa se consume yogurt regularmente te facilitará mucho la vida. Existen ollas multifunción como la Instant pot, robots de cocina como este modelo o incluso algunas freidoras de aire que permiten configurar la temperatura entre 30º y 45º Celsius, la temperatura que necesitan las cepas de yogurt para fermentar.
También dejar el frasco dentro del horno con la luz prendida y envuelto en toallas sirve, pero no es un método tan confiable, porque la temperatura no será constante y probablemente deberás aumentar el tiempo de fermentación.
También debes tener en cuenta que si durante la fermentación la temperatura se eleva por sobre los 45 o 50 grados, las bacterias que fermentan el yogurt mueren y pierden todo efecto. Es por eso que hay que temperar la mezcla caliente antes de agregar los probióticos.
Yogurt vegano cremoso: El método
Este yogurt vegano cremoso tiene un procedimiento con pasos en un orden específico por una razón, he tratado de hacer leche de soya y yogurt varias veces de diversas formas y este es el único método que me ha dado resultado. En un tiempo solía tener una máquina para leches vegetales que también se vende como máquina sopera, donde simplemente introducía la soya remojada y la máquina hervía la mezcla y la licuaba y solo quedaba filtrarla.
Si cuentas con una de estas máquinas, tienes gran parte del trabajo hecho.
Por supuesto, también puedes utilizar leche de soya comprada, pero para mí la lógica es que si ya compras la leche, bien podrías comprar el yogurt listo y no hacerte líos. La gracia de esta receta es romper la rueda y saber prepararlo desde el grano de soya, que es más fácil de conseguir y económico, pues de un kilo de ésta que se consigue hasta a 3 o 5 euros puedes sacar cerca de 10 litros de yogurt. Y bueno, 250g de yogurt vegano se consigue a 1 o 1,5 euros, ya podrás ir haciendo el cálculo.
- Remojar la soya o soja por al menos 8 horas: La soya amarilla, viene en forma de porotos pequeñitos y dorados, que cuando se rehidratan aumentan muchísimo de tamaño. Pasado este tiempo es importante desechar el agua del remojo, y reemplazarla por agua caliente, dejándola por al menos 15 minutos o hasta que puedas meter la mano sin quemarte, así se soltarán las cáscaras y la podrás pelar fácilmente frotándolas entre tus manos.
- Pelar los granos de soya: No es obligatorio pelar los porotos de soya, pero yo lo recomiendo muchísimo para evitar los problemas intestinales que producen a ciertas personas las cáscaras de las legumbres. Además mejora mucho su sabor. Solo debes frotar los granos de entre tus manos enérgicamente y las cáscaras quedarán flotando en la superficie del agua de remojo. Las puedes retirar con un colador.
- Licuar la soya remojada y pelada con una parte de agua: En este punto haremos la leche de soya en crudo, para así extraer el máximo de nutrientes de los porotos de soya.
- Filtrar la leche de soya: Con una bolsa de filtrado colaremos la leche para separarla del afrecho que recibe el nombre de OKARA. Con este afrecho puedes preparar una variedad de cosas como nuggets o croquetas de pollo vegano y hasta galletas, ¡no lo desperdicies!
- Hervir la leche de soya: Ahora es tiempo de hervir la leche ya filtrada por al menos 10 a 15 minutos, para eliminar el sabor amargo y las toxinas del poroto de soya crudo. Es obligatorio hacerlo, la soya no puede consumirse cruda. Mientras más tiempo la cocines, mejor sabor tendrá, solo vigílala muy de cerca para que no se pegue al fondo.
- Licuar castañas de cajú y almidón de maíz con el resto del agua: Mientras la leche de soya hierve, licúa las castañas de cajú y almidón de maíz y agrega esta mezcla directamente a la leche de soya, mezclando constantemente para que no se formen grumos. Cocina hasta que la leche de soya tenga una consistencia menos líquida y un poco más gruesa y cremosa.
- Temperar la mezcla tapada: Una vez alcanzada una buena consistencia, retira del fuego y deja enfriar tapada para que no forme nata. Ten en cuenta que luego cuando esté fría la mezcla espesará mucho más, así que no esperes que tenga consistencia del yogurt terminado a este punto, debe seguir líquida solo que más densa.
- Agregar los probióticos a la mezcla tibia: Solo a este punto cuando la mezcla esté tibia puedes agregar los probióticos o un yogurt de la tanda anterior, distribuir en los vasos de la yogurtera, encenderla y dejarlos entre 8 a 10 horas.
- Retirar de la yogurtera y disfrutar: En este punto tu yogurt está listo, a veces puede verse un poco granulado debido a la separación de proteínas causada por el ácido láctico que se produce naturalmente, si no te agrada, puedes licuarlos y se volverán perfectos y cremosos, también puedes hacerlo al momento de servir con tu fruta o mermelada de fruta favorita.
Esta receta de yogurt vegano es:
- Nutritiva, con todos los beneficios del yogurt fermentado y excelente fuente de proteínas
- 100% vegana sin ningún ingrediente de origen animal, sin lactosa, ni gluten.
- Mejor que cualquier marca comercial de yogurt, en cuanto a precio y calidad de los ingredientes.
- Económico y rendidor.
Preguntas frecuentes sobre este yogurt vegano cremoso
¿Se puede realizar yogurt vegano cremoso con otro tipo de leche vegetal?
La respuesta es sí. Puedes usar leche de almendras preparada con con 100 g de almendras por litro de agua. Pero ten en cuenta de que el contenido de proteína será menor y el contenido de grasa mayor, es lo mismo que pasa con la leche de coco, que tiene muy poca proteína y es mayormente grasa.
Va a resultar un yogurt muy cremoso y delicioso en ambos casos, pero el contenido nutricional no es el mismo. Hacer mezclas es una excelente idea, puedes lograr un sabor único y mejor que el yogurt lácteo.
La leche de maní es la siguiente en contenido nutricional luego de la soya y también es muy económico.
¿Se puede realizar usando los probióticos de un yogurt comprado?
Sí, si no consigues probióticos o cepas de yogurt bulgaricus bifidus o acidofilus, puedes usar un yogurt de soya natural comprado para fermentar la leche. En este caso recomiendo dejar fermentar por más horas ya que la fuerza de los probióticos es más baja.
Puedes siempre conservar una porción de yogurt casero para utilizar en tus siguientes preparaciones de yogurt sin tener que utilizar probióticos. Pero ten en cuenta que no dura para siempre, por lo que tienes que ser constante y prepararlo con frecuencia para no romper la cadena, algo así como la masa madre. Si el yogurt se contamina con otros hongos y bacterias podría contagiar a tu nuevo yogurt y tendrá sabores raros o peor, podrías enfermarte por consumirlo.
Procura que tus frascos estén muy limpios, lavados en agua caliente y con tapas herméticas, así te asegurarás que no se contamine con otras cosas. Los fermentados y conservas son preparaciones que no hay que tomar a la ligera, jamás.
¿Cómo puedo hacer yogurt de fruta con este yogurt vegano cremoso?
Para volver este yogurt de sabores, tienes que hacer una especie de mermelada con la fruta deseada, para esto puedes utilizar azúcar o edulcorante equivalente y algún espesante como agar agar para que el agua de la fruta no vuelva el yogurt completamente líquido.
¿Es posible hacer yogurt griego a partir de este yogurt vegano cremoso?
Sí, lo que tienes que hacer es filtrar el yogurt listo y dejarlo decantar el agua por algunas horas, de esta forma estará mucho más denso y duro, casi como una cuajada. Obviamente obtendrás menor cantidad de yogurt usando este método, pero vale la pena si lo utilizas para alguna receta o como queso ricotta vegano o queso cottage vegano.
Yogurt vegano cremoso de soya y anacardos
Utensilios
- Bolsas de filtrado
Ingredientes
- 130 g porotos de soya amarilla
- 30 g Castañas de cajú o anacardos Opcional
- 60 g almidón de maíz
- ¼ cdita cultivo de yogurt acidophilus o probióticos 1.5 grs
- 1500 ml agua + agua para remojo
Elaboración paso a paso
- La noche anterior deja remojando la soya por al menos 8 horas y no más de 12. Pasado este tiempo desecha el agua y reemplázala por agua caliente. Deja remojar por 15 minutos más o hasta que puedas tocar el agua tranquilamente. En este punto frota los porotos entre tus manos para pelarlos. Las cáscaras quedarán flotando en la superficie, retíralas con un colador y una vez finalizado desecha el agua, o guárdala para regar tus plantas.
- Vierte los porotos de soja remojados y pelados en la licuadora junto con 750 ml de agua, licúa hasta obtener una leche blanca que se verá espumosa, pero tendrá un olor amargo a soya cruda.
- Con una bolsa de filtrado filtra la leche vegetal sobre la olla donde la hervirás, vuelve a introducir el afrecho en la licuadora junto con 250 ml más de agua y licúa nuevamente y filtra para extraer toda la leche de éste. Escurre hasta la última gota y conserva el afrecho para preparar nuggets, galletas o panes. Esta fibra sobrante de la leche de soya recibe el nombre de okara.
- Hierve la leche filtrada por al menos 15 minutos a fuego medio y revolviendo constantemente para que no se pegue al fondo de la olla. Mientras tanto licúa las castañas de cajú o anacardos con el almidón de maíz y 500 ml de agua. Agrega sin filtrar esta mezcla a la leche de soya y hierve por 5 minutos más hasta que la mezcla se vea líquida pero más cremosa.
- Deja enfríar la mezcla, hasta que haya llegado a los 40º C, sino los probióticos podrían morir, si no tienes termómetro para controlarlo, deja que se enfríe completamente con una tapa puesta para que no se forme nata. Agrega en este punto el polvo de probióticos o el yogurt natural vegano y mezcla bien.
- Lava bien con agua caliente los frascos o contenedores de la yogurtera y vierte la mezcla en ellos, en mi caso los vasos son de 210 ml y me salen 7, es decir que con esta receta obtendrás 1,5 litros de yogurt vegano cremoso casero. Enciende la yogurtera y deja fermentar por 8 a 10 horas.
- Pasado este tiempo el yogurt se verá cuajado y podría verse un poco granulado, basta con batirlo con una cuchara al momento de servir o licuarlo unos segundos para lograr la consistencia cremosa de un buen yogurt.
Notas
Nutrición
Espero hayas disfrutado esta receta, te podría interesar acompañarla de una deliciosa granola vegana saludable:
O puedes utilizarla en esta receta de queso parmesano vegano que lo lleva de ingrediente:
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Una ecuatoriana/chilena viviendo en Italia, dedico mis días a experimentar mis recetas favoritas en su mejor versión vegana. Mi meta es romper los mitos detrás de la alimentación vegana y mostrar que es deliciosa, nutritiva y al alcance de todos.
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Susan, tu receta vegana probada y comprobada es realmente genial. Luce perfecta y deliciosa. Gracias por compartirla tan detalladamente. Exito total ⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
Muy buena textura y el sabor es perfecto para acompañar con granola o fruta. Me gusta mucho! 💚
Muy buena receta
Gracias por compartir
Algunas personas no podemos comer la soja pero puede sustituir a otro, gracias
Hola! Puedes sustituir la soya por maní crudo, es la segunda mejor alternativa en cuanto a contenido nutricional. También puedes utilizar solamente anacardos crudos o almendras o una mezcla de ambos, lo importante es que el resultado sea una leche cremosa. Espero te sirva, ¡Saludos!
Y en el caso de sustituir la soya por maní tendríamos que hervir la mezcla 5 minutos desde que agregamos el almidón de maíz y no 15 minutos como la soya?
Sí, porque el maní no requiere cocción como los porotos de soya, se puede consumir crudo, solamente el tiempo que tome para cocinarse el almidón cuando lo agregues, si la mezcla estaba casi hirviendo está listo en poquitos minutos.
Hola! Se ve excelente la receta, me encantaría probarla pero tendría que usar yogurt en lugar de las pastillas de probióticos, en este caso cuánto yogurt debería utilizar? Muchas gracias!
Hola Paulina! Si usas yogurt como iniciador, yo agregaría a esta receta 180 ml de yogurt vegano de soya natural aproximadamente, es posible que tome un poco más de tiempo en tomar fuerza los probióticos, revisaría a las 12 horas y si aún le falta acidez, lo dejaría 2 o 3 horas más. De todas formas guardando un yogurt de este lote, podrás continuar multiplicándolo por varios lotes más. ¡Espero te sirva! Muchas gracias por comentar 🙂
Muchas gracias Susan! 😉 Estoy preparando todo para hacer el yogurt, te comentaré que tal me salió!
Hola Susan como siempre excelente tu explicación y sigo tus recetas, es necesario los anacardos? Porque los puedo reemplazar? No los consigo dónde vivo (zona rural de Argentina) gracias!!!
Mis saludos .soy cubana y mi hija me mando un paquetito de vengan yogurt.
Voy a ver si lo logró con maní porque lo otro jamás
Nos mantendremos en contacto…muchas gracias ojala lo logre
Hola Lidia, el maní tiene perfil nutricional parecido al de la soya debería resultar bien, ya que los probióticos de yogurt vegano se alimentan de los carbohidratos y los transforman en ácido láctico. Además el almidón de maíz ayuda a espesar un poco la mezcla. También puedes mezclar maní con almendras. Recomendaría usar maní sin tostar y ver qué tal su sabor. ¡Muchas gracias por tu comentario!
Hola. Buenas noches. Leí y leí y no entendk en qué parte van los probióticos. Sino tengo yogurt era cómo haría.? Puede funcionar con leche de coco.?
Hola Erika, Muchas gracias por indicarme este error en la receta, ya lo corregí. Luego de hervir la mezcla de leche de soya con el almidón y las castañas molidas, debes dejar que la mezcla se enfríe o al menos que llegue a los 40 grados Celsius, ya que los probióticos mueren a más de 45ª grados y el yogurt no se fermentaría correctamente. Si no tienes termómetro para ver la temperatura real, es mejor esperar que se enfríe completamente con una tapa para que no forme nata en la superficie y luego agregarlos y mezclarlos bien para que el polvo se distribuya uniformemente, puedes usar mini pimer o la juguera para incorporar mejor. Luego sí, los traspasas a los contenedores donde los fermentarás. Puedes usar el horno con la luz prendida o cualquier lugar cálido donde la temperatura esté cerca de los 30 grados de forma constante. Si los dejas a temperatura ambiente, el yogurt se hará de igual forma en más tiempo. Por ejemplo en vez de 10 horas, te tomaría 20 horas o 24 horas. Espero te sirva! Saludos!
Estupendo gracias. Me puedes dar el nombre de los probióticos que utilizas? Hay muchos en el mercado y no sabría cuál. En mi país no los venden. Debo conseguirlos por ejemplo en Amazon. Me ayudarías demasiado.
Hola Erika, ¿de qué país eres? En Italia uso unos llamados VSL3 pero no son muy comunes. Lo importante de los probióticos a utilizar es que tengan las siguientes cepas entre sus componentes: L. acidophilus
S. thermophilus y B. bifidum y que digan que no contienen lactosa. También si ves en amazon, puedes buscar vegan yogurt starters derechamente, y luego sigues guardando una porción de yogurt (150-180ml) cada vez que hagas de nuevo para no usar siempre un sobre nuevo, tengo entendido se puede hacer hasta 7 veces y estos yogures no se dañan rápido en el refrigerador si están en contenedores herméticos. A mí me duran 2 y hasta 3 semanas sin problemas.
Muchas gracias Susana por la receta. La quiero probar, pero los probióticos que tengo son en forma líquida. Cuánto debería usar?
Desde ya muchas gracias!
Hola Florencia, si son para consumo por dosis diaria, pienso que para esta cantidad con 2 dosis debería bastar. Simplemente controla a las 6-8 horas la acidez porque puede que esté listo en menos tiempo o en más dependiendo de cuantas colonias de bacterias vivas tenían los probióticos. Mientras más bichitos más efectivos son para convertir las azúcares en ácido láctico. Solo recuerda no agregar los probióticos hasta que la mezcla haya enfriado por debajo de los 40 grados Celsius, para asegurarte de que se mantengan vivos. Cuando ya se haya convertido en yogurt, tampoco deberías calentarlo nunca a más de esa temperatura para mantener sus beneficios. Duran varios días refrigerados ya que la acidez es un conservante natural. Espero te sirva, ¡muchas gracias por tu comentario!
MUCHISIMAS GRACIAS!
Lo hice! Excelente receta, salió perfecto en sabor y consistencia! Muchas gracias por compartirla!
¡Hola Vanina!, te agradezco muchísimo tu comentario. Me alegra mucho saber que preparaste la receta, espero te animes también con otras del blog. 🙂
Hola Susana 👋 yo soy Daniela (de la Ciudad de Córdoba, Argentina) y cuando hice el yogur me comí varios pasos,🙊 con la leche pura de soja apenas tibia, mi hijo le agregó un sobrecito chico de jugo en polvo TANG (sabor durazno) y se cuajó! derivando automáticamente en yogur totalmente cremoso y espeso de soja!! Increíble y delicioso 😋 lo mismo voy a probar tu receta con anacardos y otras delicias que he visto en tu blog en especial las hamburguesas porque quiero que toda mi familia sea Vegana para acabar con la crueldad que se comete cada vez más con los animalitos! Mis felicitaciones y gracias por compartir todo tu saber! 🙏💝 Sigue así!! Adelante!!. 😻🤜🤛
Hola Daniela, déjame decirte que han creado una genialidad, que ya hasta me dieron ganas de probar porque amo el yogurt de durazno. Los jugos tang, contienen acidificantes como el ácido cítrico que cortan a la leche de soya y efectivamente se espesa y tiene la textura de yogurt debido a esto. Creo que voy a tener que probarlo 😀 buscando un jugo sin azúcar, ya que la estamos evitando casi completamente. Te agradezco hayas pasado a dejar tu experiencia y ojalá te anime a probar más recetas del blog. Muchas gracias por tus palabras <3 eres un amor. ¡¡Muchos saludos por Córdoba!!
Hola Susana,
muchísimas gracias por compartir tu receta. Hace tiempo que quiero hacer yogures con leches vegetales para intentar hacer la leche en casa y así no consumir plásticos. Probé a hacer yogures con leche de anacardo y fue un desastre. Tengo ganas de probar tu receta, pero tengo una pregunta. Para hacer los de anacardo siguiendo la receta que encontré ya compré goma guar y también arrurruz y agar agar para espesarlo. Has probado a espesar tus yogures con estos ingredientes? me gustaría gastarlos y no los uso para ninguna otra receta.
Muchas gracias y un saludo!
Natalia
Hola Natalia, muchas gracias por tu comentario, ten en cuenta que esta receta es a base de soya amarilla con una pequeña cantidad de anacardos para enriquecer la leche con grasa adicional natural. En reemplazo del almidón de maíz puedes usar fécula de arrurruz sin problemas, funcionan de manera similar. También puedes usar agar agar, pero no te recomiendo que ambos, ya que el agar agar cuajará completamente la preparación en vez de dejarla cremosa. El agar agar debe hervir junto con la leche por 5 minutos para activarse. Si vas a hacer la leche con solo anacardos te recomiendo usar solamente 80 a 90 gr por litro, procesarla bien y no tendrás necesidad de filtrarla. Por último, recuerda dejar enfriar la mezcla a al menos 35º C antes de agregar los fermentos para que estos no mueran. Espero te sirvan los consejos. Saludos!!
Hola Susana, muchas gracias por contestarme!
Hice leche de soja siguiendo tu receta. Es un proceso un poco largo debido al paso en el que hay que quitar las pieles a las habas de soja, pero la leche salió fenomenal.
Hice también los yogures. Probé a sustituir el almidón de maiz por arrurruz. Espesaron, pero la verdad que no tanto como me gustaría. Probaré a anadir una cucharadita de goma guar ademas del arrurruz. A ver que sale!
Saludos!
Estupenda receta, ( leche de soja) mil gracias primera vez que me que me queda una leche vegetal en condiciones. Vamos a ahorrar y sb todo a dejar de usar tanto envase.
En unos días intento el yogur
Gran blog el tuyo, enhorabuena
Muchas gracias por tu comentario, Victoria. Me alegra mucho ser de ayuda cuando se trata de economizar y ayudar al medioambiente. De seguro te quedará buenísimo el yogurt 🙂
Saludos!
Hola, me gustaria intentar esta receta. Yo no tengo yogurtera pero si un horno con funcion de freidora de aire, ¿hay alguna instrucción especial para realizar la receta o es necesaria la yogurtera?
Gracias.
Hola Rebeca!! la Yogurtera no es indispensable, si tu freidora de aire tiene la opción de mantenerla a cierta temperatura por tiempo prolongado, sí te sirve. Solo necesitas asegurarte de que esté a máximo 40 grados y no pase de eso. De igual manera te puede servir un termo de los que mantienen la comida tibia, echando el yogurt ya a 40 grados (no más que eso) y cerrándolo por las horas indicadas. 8 a 12 dependiendo de la fuerza de los probióticos. Envolver el contenedor con paños tibios o dejarlo detrás o arriba del refrigerador es una forma válida de hacerlo. Si en tu zona hace calor durante el día, si lo dejas afuera, el yogurt eventualmente se hará a temperatura ambiente, solo podría tomar más horas. Debes irlo revisando y probando de vez en cuando. Espero te sirvan los datos!