Masa para pizza vegana
La masa para pizza vegana, crujiente y aireada, lleva solo 4 ingredientes y te sorprenderá con su ligereza.
Utensilios
Ingredients
- 500 g harina para pan
- 350 g agua
- 12 g sal
- 2 g levadura seca granulada
Instructions
- La noche anterior, en un bowl grande, agrega la harina junto con la levadura y mezcla bien. Agrega el agua de a poco, hasta incorporar toda el agua. Si utilizas harina corriente en vez de harina de pan, podría ser que no utilices toda el agua, debido a que la absorción de este tipo de harina es menor. Finalmente agrega la sal e incorpora
- Traslada la masa al mesón y amasa hasta obtener una bola lisa, al principio puede parecer muy pegajosa, pero a medida que vas a amasando, esto mejora considerablemente. Amasa por aproximadamente 15 minutos a mano, usando la fuerza de tus brazos y hombros. Si tienes una amasadora de pedestal, la puedes utilizar.
- Unta con unas gotas de aceite un bowl y deja reposar la masa por una hora en un lugar cálido cubierta con film transparente o dentro de una bolsa. Una vez pasado este tiempo, traslada al refrigerador y deja reposar por 12 horas (toda la noche).
- Pasadas las horas de reposo, retira del refrigerador para que se tempere. Desinfla la masa y divídela en 4 porciones de 210 gramos y dales forma de bola lisa, deja reposar sobre el meson ligeramente harinado hasta el momento de usar.
- Para estirar la masa agrega al mesón abundante semolina o harina, no temas agregar mucho, lo importante es usarla para que la masa no se pegue y evitar incorporar esa harina a la masa en sí. Presiona con las yemas de tus dedos en el centro de la masa dejando el borde deseado, hasta que quede del grosor que prefieras, de aproximadamente 30 cms de diámetro.
Notes
Si deseas obtener una masa más rápida disminuye la cantidad de agua a solo un 60% de la cantidad de harina y aumenta la cantidad de levadura, hasta a 5 gramos, para disminuir los tiempos de reposo. El resultado será menos crocante y más esponjoso.
Nutrición
Valores nutricionales
Masa para pizza vegana
Cantidad de la ración (210 g)
Calorías 451
Calorías provenientes de grasas 18
% Diario recomendado*
Grasa 2g3%
Grasa saturada 1g6%
Sodio 1170mg51%
Potasio 125mg4%
Carbohidratos 91g30%
Fibra 3g13%
Azúcar 1g1%
Proteina 15g30%
Calcio 21mg2%
Hierro 1mg6%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
Ración: 210gCalorías: 451kcalCarbohidratos: 91gProteina: 15gGrasa: 2gGrasa saturada: 1gSodio: 1170mgPotasio: 125mgFibra: 3gAzúcar: 1gCalcio: 21mgHierro: 1mg
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