Huevos revueltos veganos de harina de garbanzo
Estos huevos revueltos veganos de harina de garbanzo es la primera de mis 3 alternativas al huevo revuelto, deliciosa y nutritiva para tus desayunos y brunch, cargada de proteínas vegetales y fibra. ¡Aprende a prepararlos!
Utensilios
- Sartén antiadherente de 26 o 28 cms
- batidor manual de alambre
Ingredients
- 150 ml de agua o leche vegetal de soya o anacardos
- 50 grs harina de garbanzo
- 20 grs harina de arroz
- 2 cdas levadura nutricional
- 1 cdta vinagre de vino blanco o arroz
- ½ cdta cebolla en polvo
- ½ cdta sal
- 1/8 cdta sal negra (kala namak)
- 1 cda aceite para el sartén
Instructions
- En un bowl pesa la harina de garbanzos junto con la harina de arroz, añade todos los ingredientes secos, sal, cúrcuma, levadura nutricional, cebolla en polvo. Deja la sal negra para el final
- Agrega el agua o leche y vinagre de a poco e incorpora con un batidor de alambre hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos, bastante líquida. Similar a la de los crepes. Precalienta el aceite en un sartén de 28 cms
- Una vez alcance el sartén alcance una buena temperatura, agrega la mezcla distribuyéndola por todo el fondo uniformemente, debería quedar una capa fina. Luego de un minuto en fuego alto, disminuye la temperatura a media y tapa el sartén. Deja cocinar por aproximadamente 5 minutos hasta que puedas despegarla del fondo fácilmente
- Cuando sea posible, vuelca tu tortilla y deja cocinar 5 minutos más, tapada. Una vez que veas que está uniformemente cocida, comienza a romperla con la espátula como lo harías para un huevo revuelto. Deja cocer un minuto más desmenuzada, apaga el fuego y espolvorea sal negra justo antes de servir. ¡A disfrutar!
Notes
- Una vez desmenuzado tu huevo revuelto vegano es el momento de mezclar con los otros ingredientes si preparaste alguna de las otras variantes propuestas en esta receta.
- Si tu tortilla mantuvo su forma perfectamente y no la quieres romper puedes dejarla así y comerla como un omelette
Nutrición
Valores nutricionales
Huevos revueltos veganos de harina de garbanzo
Cantidad de la ración
Calorías 170
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
Calorías: 170kcal
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