Galletas con chips de chocolate veganas sin gluten
Esta receta de galletas con chips de chocolate veganas sin gluten es la última que necesitarás, crujientes y suaves por dentro, sin ingredientes extraños, doradas y deliciosas, ¡simplemente perfectas!
Utensilios
Ingredients
- 210 g Harina sin gluten casera
- 100 g Margarina de bloque
- 27 g Aceite de coco o manteca vegetal (o más margarina)
- 185 g azúcar rubia
- 50 ml Leche de soya o Aquafaba
- 3 g sal
- ¾ cdta polvo de hornear
- ¾ cdta bicarbonato de soda
- 1 g vainillina o esencia de vainilla concentrada
- 120 g chips o trozos de chocolate vegano
- 1 pizca canela molida
Instructions
- En un bowl agrega la margarina, aceite de coco a temperatura ambiente (no derretidos) junto con el azúcar y bate con batidora manual a velocidad alta hasta obtener una crema uniforme
- Agrega la vainilla, melaza si la usas, y la pizca de canela e incorpora bien, finalmente agrega el aquafaba o leche vegetal.
- En un bowl aparte pesa la harina, agrega el polvo de hornear, bicarbonato, sal y malta en polvo si la utilizas y junta esta mezcla con la pasta de margarina y azúcar. Al principio parecerá difícil de incorporar, pero finalmente se volverá una masa uniforme y suave.
- Corta los chips de chocolate del tamaño que prefieras o utiliza chips veganos comerciales.
- Incorpora los chips de chocolate vegano a la masa de las galletas. Precalienta el horno a 165º C ventilado arriba y abajo.
- En una placa de galletas de silicona porciones de masa, aproximadamente del tamaño de una cucharada, yo lo hago con un porcionador de helado.
- Hornea las galletas por 15 minutos, o hasta que tengan el tamaño y nivel de dorado que prefieras.
Notes
Ten en cuenta que el calor el horno afecta el resultado de las galletas. Si el horno está muy caliente se expandirán menos y quedarán más pequeñas y gruesas, si el horno está a la temperatura correcta tendrán más tiempo para expandirse y quedar más amplias y crujientes.
Consejo: Si las galletas se expanden demasiado rápido y se aplanan completamente, puede ser por una temperatura ambiental muy alta, en ese caso te recomiendo refrigerar las bolitas media hora antes de hornearlas.
Nutrición
Valores nutricionales
Galletas con chips de chocolate veganas sin gluten
Cantidad de la ración
Calorías 202
Calorías provenientes de grasas 90
% Diario recomendado*
Grasa 10g15%
Grasa saturada 4g25%
Grasa Transgénica 1g
Colesterol 1mg0%
Sodio 157mg7%
Potasio 74mg2%
Carbohidratos 27g9%
Fibra 2g8%
Azúcar 16g18%
Proteina 2g4%
Vitamina A 252IU5%
Vitamina C 1mg1%
Calcio 44mg4%
Hierro 1mg6%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
Calorías: 202kcalCarbohidratos: 27gProteina: 2gGrasa: 10gGrasa saturada: 4gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 1mgSodio: 157mgPotasio: 74mgFibra: 2gAzúcar: 16gVitamina A: 252IUVitamina C: 1mgCalcio: 44mgHierro: 1mg
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