Te enseño a preparar la auténtica y más sencilla receta de churros veganos, como siempre se han preparado. Sin lácteos, huevos ni mantequilla. Ideal para darse un gusto y hacer sonreír a tus seres queridos. Si no te gusta freír, los puedes preparar perfectamente en una freidora de aire con un resultado crujiente y más liviano.
Cierne la harina y déjala la lista para usar antes de comenzar con la preparación.
En una olla calienta el agua con la margarina o aceite y la sal hasta que llegue a hervir. Apaga el fuego y agrega la harina cernida de golpe, revolviendo con una cuchara de palo hasta formar una especie de engrudo denso.
Presiona y amasa bien con la cuchara hasta obtener una masa cocida uniforme y sin grumos bastante densa que no se pega a las manos ni al fondo de la olla.
Prepara la churrera con la boquilla estrellada del tamaño que prefieras. Yo uso la pequeña para churros finos. Forma un cilindro de masa similar al de la churrera e introdúcela en el tubo, ajusta el pistón para cerrar y empezar a empujar la masa a través de la boquilla presionando la palanca.
Forma los churros con la masa aún tibia sobre un papel encerado si quieres darles una forma en particular, en este caso, yo les di forma de corazón. Si quieres hacerlos de forma tradicional puedes formarlos directamente encima del aceite caliente.
Calienta el aceite hasta los 180º C aproximadamente, mantén a fuego medio-alto, cuidando que no se suba demasiado, para que los churros no se doren muy rápido estando aún crudos en el centro. No llenes de churros la paila de una sola vez, fríe de uno o dos para que la temperatura no baje demasiado. Utiliza un espumador o tenaza para girar y sacar los churros del aceite caliente de forma segura.
Mientras se calienta el aceite, prepara un plato hondo con el azúcar y canela. Luego de escurrir bien cada churro transfiérelo directamente al plato con azúcar para que se cubra de forma uniforme, voltéalo y recúbrelo lo mejor que puedas.
Sírvelos tibios con chocolate caliente vegano, con crema de avellana vegana casera o manjar vegano o simplemente chocolate derretido.
Notas
*Para cocinar los churros en la freidora de aire, agrega aceite con spray a la base de la bandeja de la máquina, ubica los churros de forma que no se peguen entre ellos y configura a 180º por 3 minutos, pasado este tiempo, voltéalos y programa 3 minutos más por el otro lado para una cocción y dorado parejo. *Para dar forma de corazón a los churros, forma con cuidado sobre una bandeja plana con papel antiadherente juntando los extremos como te acomode en la forma de corazón, ayúdate con las manos. Lleva al congelador por una hora y fríelos congelados para que no pierdan su forma. Procura calentar el aceite un poco más (200º celsius) y freír de a uno ya que congelados, bajan bastante la temperatura del aceite.Churros veganos en forma de corazón - Hazlo Vegan
Nutrición
Valores nutricionales
Churros veganos
Cantidad de la ración (2 un)
Calorías 352Calorías provenientes de grasas 135
% Diario recomendado*
Grasa 15g23%
Grasa saturada 2g13%
Grasa Transgénica 1g
Grasa polinsaturada 8g
Grasa monosaturada 4g
Sodio 52mg2%
Potasio 38mg1%
Carbohidratos 51g17%
Fibra 1g4%
Azúcar 25g28%
Proteina 4g8%
Vitamina A 91IU2%
Vitamina C 1mg1%
Calcio 10mg1%
Hierro 1mg6%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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