Los alfajores veganos tipo Havanna son dulces muy populares en Argentina, consta de dos galletas suaves con relleno de manjar vegano y cobertura de chocolate. Prueba esta versión vegana casera, y verás que no volverás a comprarlos nunca más. Un regalo ideal para amantes de los dulces golosos.
Agrega el aceite de coco o margarina de bloque en el bowl de la batidora junto con el azúcar y el jarabe de maple, ralladura y vainilla y bate hasta formar una crema donde se hayan disuelto los gránulos de azúcar.
Une y cierne los ingredientes secos, las harinas, polvo de hornear, cacao y sal. Agrégalos a la mezcla anterior hasta formar una pasta e incorpora con una espátula sin amasar demasiado. Agrega la leche vegetal para unir la masa, forma un bloque y lleva a refrigerar por al menos media hora envuelta en film transparente.
Precalienta el horno a 180º. Estira la masa del grosor de tu preferencia, aproximadamente de medio a 1 centímetro de espesor y corta círculos de 5 cms. Ubícalos en la bandeja plana del horno cubierta con papel siliconado, manteniendo cierta distancia ya que crecen ligeramente de tamaño.
Hornea las galletas por 8 a 10 minutos máximo. El tiempo de cocción es clave para su consistencia suave. Una vez horneadas, ponlas a enfriar un una rejilla de enfriado.
Traspase el manjar en una manga pastelera desechable para rellenarlos con más facilidad y agrega una generosa capa de manjar vegano sobre una galleta para luego cerrarla con otra.
Mientras pones a derretir el chocolate a baño maría en un bowl angosto junto al aceite de coco para volverlo más fluido, rellena todas las galletas de manjar.
Con la ayuda de dos tenedores sumerge cada galleta en el chocolate derretido para que queden totalmente cubiertas por ambos lados y el chocolate escurra a través del tenedor.
Traspasa cada alfajor vegano a papel siliconado para que no se peguen y deja enfríar hasta endurecer el chocolate completamente. Puedes hacer otras decoraciones en la superficie con chocolate blanco vegano, moldes con fondant, agregar mostacillas de colores o dejarlos tal cual.
Nutrición
Valores nutricionales
Alfajores veganos tipo Havanna
Cantidad de la ración (1 unidad)
Calorías 199Calorías provenientes de grasas 108
% Diario recomendado*
Grasa 12g18%
Grasa saturada 8g50%
Grasa Transgénica 0.01g
Grasa polinsaturada 0.3g
Grasa monosaturada 2g
Colesterol 1mg0%
Sodio 15mg1%
Potasio 80mg2%
Carbohidratos 23g8%
Fibra 1g4%
Azúcar 10g11%
Proteina 2g4%
Vitamina A 13IU0%
Vitamina C 0.1mg0%
Calcio 17mg2%
Hierro 1mg6%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.