Granola vegana sin aceite, azúcar refinada ni miel
Susan Romero
Esta granola vegana, cargada de cereales y semillas, es el super alimento que necesitas para iniciar el día lleno de energía y nutrientes que te mantendrán saciado por más tiempo, sin azúcar ni aceites refinados y lo más importante sin el uso de miel de abejas.
Remoja los dátiles en agua hirviendo hasta que se suavicen.En un procesador o trituradora, muele las almendras peladas enteras hasta convertirlas en harina e incorpora los dátiles con parte de su agua, procesa hasta formar una crema. Agrega las esencias y si lo deseas endulzante en gotas adicional para aumentar el dulzor de tu granola vegana.
En un bowl de gran capacidad mezcla todos los ingredientes secos, copos de cereales, semillas, frutos secos, sal, salvado y proteína en polvo si la vas a agregar.
Vierte la crema de dátiles y almendras y mezcla bien hasta que todos los copos queden cubiertos.
Así debería verse la preparación bien incorporada.
Cubre con papel del horno las bandejas del deshidratador dejando el espacio por donde pasa el flujo de aire al centro y distribuye sobre estas la granola húmeda. Deja deshidratar por lo menos 12 horas.
También puedes tostarla en el horno por 45 minutos a 160 grados, revolviéndola de vez en cuando para que se cocine de forma pareja. Retira del horno y deja enfríar. Finalmente mezcla con las láminas de coco y la fruta deshidratada como arándanos secos, goji, cranberries o chispas de chocolate semi amargo.
Conserva en un frasco de vidrio hermético y conservará su frescura por hasta 2 semanas. Sirve con yogurt vegano o leche de castañas de cajú o coco.
Notas
Utiliza las semillas idealmente crudas, sin tostar. Todo lo que ya esté tostado debe agregarse luego de salir del horno y dejar enfriar.
Nutrición
Valores nutricionales
Granola vegana sin aceite, azúcar refinada ni miel
Cantidad de la ración (60 g)
Calorías 282Calorías provenientes de grasas 108
% Diario recomendado*
Grasa 12g18%
Grasa saturada 1g6%
Grasa Transgénica 1g
Sodio 24mg1%
Potasio 344mg10%
Carbohidratos 36g12%
Fibra 7g29%
Azúcar 7g8%
Proteina 11g22%
Vitamina A 18IU0%
Vitamina C 1mg1%
Calcio 89mg9%
Hierro 3mg17%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.