{"id":6695,"date":"2020-11-15T20:15:00","date_gmt":"2020-11-15T20:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/hazlovegan.com\/sustituir-el-huevo-en-la-cocina-vegana\/"},"modified":"2023-03-12T20:45:36","modified_gmt":"2023-03-12T19:45:36","slug":"sostituire-le-uova-nella-cucina-vegana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hazlovegan.com\/it\/sostituire-le-uova-nella-cucina-vegana\/","title":{"rendered":"7 modi per sostituire le uova nella cucina vegana"},"content":{"rendered":"<p>Oggi parleremo di come sostituire le uova nella cucina vegana. Indubbiamente, insieme al formaggio, \u00e8 uno dei prodotti che ha richiesto pi\u00f9 tempo e ricerca nel veganismo, perch\u00e9 dobbiamo ammetterlo, le uova sono una proteina dalle caratteristiche sorprendenti, ma altrettanto lunga o pi\u00f9 lunga della lista dei suoi attributi, \u00e8 la lista dei motivi per abbandonarne il consumo. Volete saperne di pi\u00f9 su quanto sia dannosa questa industria? Potete leggerlo <a href=\"https:\/\/www.petalatino.com\/sobre\/nuestros-temas\/los-animales-no-son-nuestros-para-usarlos-como-comida\/la-industria-del-huevo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">qui<\/a>.<\/p>\n<p>Fortunatamente, \u00e8 il momento migliore per smettere di consumarlo perch\u00e9 esistono gi\u00e0 molti metodi collaudati per sostituire le uova in diversi tipi di preparazioni. Oggi parleremo dei <strong>7 principali sostituti<\/strong> che ho provato con successo in cucina. Ma prima passiamo ai fatti concreti:<\/p>\n<h2>\u00c8 possibile sostituire le uova?<\/h2>\n<p>Le uova sono composte principalmente da acqua, lipidi (tuorlo), proteine e lecitine. Dal punto di vista nutrizionale, l&#8217;albume contiene la maggiore concentrazione di proteine (da 2,4 a 3,6 grammi per unit\u00e0 circa) e la minore quantit\u00e0 di grassi. Il tuorlo, invece, contiene la maggiore concentrazione di grassi (circa 5 g per unit\u00e0), carboidrati e lecitine, che conferiscono alle ricette il loro effetto legante e il caratteristico colore giallo. Sapendo questo, possiamo pensare a diversi sostituti a seconda della loro funzione in ogni ricetta. Questi sono i miei sostituti dell&#8217;uovo pi\u00f9 utilizzati e testati.<\/p>\n<ul>\n<li>Proteine vegetali isolate in polvere<\/li>\n<li>Aquafaba<\/li>\n<li>Siero di latte di soia<\/li>\n<li>Fecola di patate + lecitina di soia<\/li>\n<li>Semi di lino o gel di semi di lino<\/li>\n<li>Tofu e sale nero (Kala namak)<\/li>\n<li>Farina di ceci, lupini o fagioli mung<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Proteine vegetali isolate in polvere<\/h2>\n<p>La propriet\u00e0 pi\u00f9 importante delle uova \u00e8 senza dubbio la qualit\u00e0 delle sue proteine, ad alto contenuto di lisina, con tutti gli aminoacidi essenziali. Ma le proteine vegetali non sono da meno e oggi \u00e8 possibile trovarle in polvere per integrare la nostra dieta se non riteniamo sufficienti i macronutrienti che ricaviamo dal cibo che mangiamo, in base al nostro stile di vita.<\/p>\n<p>Le pi\u00f9 conosciute sono:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Proteine isolate della soia<\/li>\n<li>Proteine del grano (glutine)<\/li>\n<li>Proteine della patata<\/li>\n<li>Proteine del pisello<\/li>\n<li>Proteine del fagiolo mung<\/li>\n<li>Proteine del fagiolo<\/li>\n<li>Proteine dei semi di canapa<\/li>\n<li>Proteine del riso<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Sicuramente avrete sentito parlare delle proteine della patata per fare una meringa magica e infallibile. Ebbene, vi svelo un segreto che, non so perch\u00e9, \u00e8 rimasto nascosto per molto tempo: potete prepararla con qualsiasi proteina in polvere su cui potete mettere le mani. 2-3 grammi di proteine sciolte in 45 ml di acqua e potrete ottenere un&#8217;aquafaba istantanea con un potere strutturale superiore a quello dell&#8217;acqua di ceci equivalente a un albume d&#8217;uovo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>E perch\u00e9 no, sciogliete le proteine nell&#8217;aquafaba stessa e otterrete un&#8217;aquafaba super potente. \u00c8 tutta una questione di gusti, le quantit\u00e0 precise per ogni proteina le lascio a voi. Io mi trovo bene con le proteine della soia e del pisello, che sono le proteine non aromatizzate pi\u00f9 facilmente reperibili in Italia e non ho alcun tipo di allergia a questi alimenti. Le proteine della patata non contengono allergeni e sembrano l&#8217;opzione pi\u00f9 universale e completa, ma purtroppo sono molto costose e difficili da trovare.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Li ho utilizzati con successo per sostituire le uova in queste ricette e non solo:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Maionese vegana<\/strong><\/li>\n<li><strong>Merengues<\/strong><\/li>\n<li><strong>Muffin<\/strong><\/li>\n<li><strong>Crepes<\/strong><\/li>\n<li><strong>Frittelle<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_407\" aria-describedby=\"caption-attachment-407\" style=\"width: 1024px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-407 size-large\" src=\"https:\/\/hazlovegan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/reemplazo-del-huevo-05727-1024x683.jpg\" alt=\"Meringa con proteine isolate di soia - sostituire le uova nella cucina vegana\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/hazlovegan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/reemplazo-del-huevo-05727-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/hazlovegan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/reemplazo-del-huevo-05727-300x200.jpg 300w, https:\/\/hazlovegan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/reemplazo-del-huevo-05727-768x512.jpg 768w, https:\/\/hazlovegan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/reemplazo-del-huevo-05727-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/hazlovegan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/reemplazo-del-huevo-05727.jpg 1980w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-407\" class=\"wp-caption-text\">7 modi per sostituire le uova nella cucina vegana &#8211; Hazlo vegan<\/figcaption><\/figure>\n<p>Lo uso per apportare valore nutrizionale alle ricette dolci, altrimenti sarebbero solo carboidrati, grassi e zuccheri che non aggiungono molto al nostro fabbisogno nutrizionale.<\/p>\n<p><strong>Cosa manca per sostituire le uova?\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Beh, il grasso del tuorlo, che si pu\u00f2 sostituire con 5 grammi di olio di cocco, 1,5 grammi di fecola di patate, manioca o mais e un pizzico di legante come pectina, gomma xantana, CMC o lecitina di soia\/girosolo in poca acqua. Per il colore, si pu\u00f2 provare la curcuma o un colorante giallo vegano non aromatizzato.<\/p>\n<h2>Aquafaba<\/h2>\n<figure id=\"attachment_370\" aria-describedby=\"caption-attachment-370\" style=\"width: 1024px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-370 size-large\" src=\"https:\/\/hazlovegan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Mayonesa-vegana-de-aquafaba-05852-e1605400553539-1024x684.jpg\" alt=\"Maionese vegana di ceci Aquafaba - Hazlo Vegan\" width=\"1024\" height=\"684\" srcset=\"https:\/\/hazlovegan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Mayonesa-vegana-de-aquafaba-05852-e1605400553539-1024x684.jpg 1024w, https:\/\/hazlovegan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Mayonesa-vegana-de-aquafaba-05852-e1605400553539-300x200.jpg 300w, https:\/\/hazlovegan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Mayonesa-vegana-de-aquafaba-05852-e1605400553539-768x513.jpg 768w, https:\/\/hazlovegan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Mayonesa-vegana-de-aquafaba-05852-e1605400553539-1536x1026.jpg 1536w, https:\/\/hazlovegan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Mayonesa-vegana-de-aquafaba-05852-e1605400553539-450x300.jpg 450w, https:\/\/hazlovegan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Mayonesa-vegana-de-aquafaba-05852-e1605400553539.jpg 1980w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-370\" class=\"wp-caption-text\">L&#8217;Aquafaba di ceci fatta in casa \u00e8 un liquido viscoso e giallastro ottenuto dalla cottura di questi legumi, imparate a farla in modo casalingo per sostituire le uova.<\/figcaption><\/figure>\n<p>L&#8217;aquafaba \u00e8 un liquido leggermente denso e giallastro, dalla consistenza simile all&#8217;albume d&#8217;uovo, che contiene una certa quantit\u00e0 di proteine rilasciate dalla cottura e dall&#8217;ammollo dei ceci; queste proteine sono sufficienti per intrappolare l&#8217;aria quando vengono montate energicamente e creare la schiuma stabile che chiamiamo meringa. Il modo migliore per ottenere il massimo da questo liquido magico \u00e8 aggiungere un additivo acido come gocce di limone o cremor tartaro, che &#8220;taglier\u00e0&#8221; le proteine e intrappoler\u00e0 pi\u00f9 facilmente l&#8217;aria nell&#8217;acqua. Per migliorarne la struttura, un pizzico di gomma di Xanthan, di gomma di Guar o di CMC far\u00e0 al caso nostro.<\/p>\n<p>In altre parole, l&#8217;aquafaba pu\u00f2 sostituire l&#8217;albume d&#8217;uovo nei casi in cui viene utilizzata per il suo potere di essere un agente montante e idratante con un piccolo contributo proteico che conferisce un po&#8217; di elasticit\u00e0, ad esempio in queste ricette:<\/p>\n<ul>\n<li>Biscotti vegani, sospiri e pan di Spagna<\/li>\n<li>Meringhe vegane<\/li>\n<li>Macarons vegani<\/li>\n<li>Pavlova vegana<\/li>\n<li>Pane arricchito vegano (pane brioche vegano, pane a briciole, pane dolce, conchiglie, panini alla cannella)<\/li>\n<li>Maionese vegana<\/li>\n<li>Guarnizioni senza uova<\/li>\n<li>Marshmallow senza uova e gelatina<\/li>\n<li>Torrone vegano<\/li>\n<li>Glassa reale vegana<\/li>\n<li>Glassa per torte vegane o crema di burro meringata vegana<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ci sono ricette in cui l&#8217;aquafaba da sola non sostituisce gli albumi, perch\u00e9 non ha le propriet\u00e0 addensanti e coagulanti per mantenere la struttura di un pan di Spagna extra light e dal punto di vista nutrizionale non ha un contenuto proteico sufficiente per essere utilizzata come ingrediente nutrizionale.<\/p>\n<p><strong>Cosa manca per sostituire l&#8217;uovo?\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Fondamentalmente una maggiore concentrazione di proteine e il contenuto di tuorlo, che si pu\u00f2 sostituire con 5 grammi di olio di cocco, 1,5 grammi di fecola di patate, manioca o mais e un pizzico di legante come pectina, gomma xantana, CMC o lecitina di soia\/girosolo in poca acqua. Per il colore, si pu\u00f2 provare la curcuma o un colorante giallo vegano non aromatizzato.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"wprm-recipe wprm-recipe-roundup-item wprm-recipe-roundup-item-6631 wprm-recipe-template-hazlo-vegan-roundup\" data-servings=\"4\"><div class=\"wprm-recipe-roundup-summary-container\">\n    <span class=\"wprm-recipe-name wprm-block-text-bold\"><a href=\"https:\/\/hazlovegan.com\/it\/aquafaba-di-ceci-como-preparare-a-casa\/\">Aquafaba di ceci fatta in casa<\/a><\/span>\n    <div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n    <div class=\"wprm-recipe-summary wprm-block-text-normal\"><span style=\"display: block;\">Oggi vi racconto il mio metodo per realizzare in casa e in modo infallibile questo liquido magico, la famosissima e temutissima Aquafaba, che negli ultimi anni ha trasformato la panificazione vegana, portandola a livelli altamente professionali e finalmente paragonabili alla sua controparte non vegana, per la sua capacit\u00e0 di essere montata fino al punto meringa.<\/span><\/div>\n    <div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n    <a href=\"https:\/\/hazlovegan.com\/it\/aquafaba-di-ceci-como-preparare-a-casa\/\" style=\"color: #000000;background-color: #f6ba00;border-color: #f6ba00;border-radius: 30px;padding: 8px 25px;\" class=\"wprm-recipe-roundup-link wprm-recipe-link wprm-block-text-bold wprm-recipe-roundup-link-inline-button wprm-recipe-link-inline-button wprm-color-accent\" aria-label=\"Aquafaba di ceci fatta in casa\">Revisa esta receta<\/a>\n<\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-image wprm-block-image-rounded\"><a href=\"https:\/\/hazlovegan.com\/it\/aquafaba-di-ceci-como-preparare-a-casa\/\" aria-label=\"Open larger version of the recipe image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-width: 0px;border-style: solid;border-color: #666666;border-radius: 5px;\" width=\"120\" height=\"120\" src=\"https:\/\/hazlovegan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/que-es-Aquafaba-garbanzos-05854-1-150x150.jpg\" class=\"attachment-120x120 size-120x120\" alt=\"Garbanzos para Aquafaba casera\" srcset=\"https:\/\/hazlovegan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/que-es-Aquafaba-garbanzos-05854-1-150x150.jpg 150w, https:\/\/hazlovegan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/que-es-Aquafaba-garbanzos-05854-1-500x500.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 120px) 100vw, 120px\" \/><\/a><\/div><\/div>\n<h2>Siero di latte di soia<\/h2>\n<p>Il siero di latte di soia \u00e8 un ingrediente che ha preso piede negli ultimi tempi grazie al gruppo Facebook di Moira Wright, dove pubblica i suoi esperimenti con questo ingrediente. Le procedure sono piuttosto complesse, gli ingredienti molto specifici, ma vale la pena di dare un&#8217;occhiata per capire quali sono i componenti che sostituiscono in toto un uovo.<\/p>\n<p>Il siero di soia \u00e8 il liquido ottenuto dalla separazione del latte di soia con un agente acido. Il liquido si chiama siero di soia e la cagliata viene utilizzata come &#8220;tuorlo&#8221; aggiungendo il sostituto dell&#8217;uovo &#8220;Ener-g&#8221; che contiene additivi come la metilcellulosa e la gomma di xantano e un agente lievitante, permettendo di realizzare ricette pi\u00f9 complesse come genoise e biscotti extra light senza grassi aggiunti.<\/p>\n<p>Ho provato questo sostituto dell&#8217;uovo per preparare un braccio di regina o un rotolo svizzero della foresta nera, con successo. Ma continuer\u00f2 a provare nuove ricette, perch\u00e9 al momento mi sembra il modo pi\u00f9 completo per sostituire le uova nella panificazione.<\/p>\n<p>La mia versione del siero di soia vi sorprender\u00e0: utilizzate la carne di soia o le proteine di soia testurizzate nelle vostre preparazioni? Per utilizzarle \u00e8 necessario idratarle con acqua calda o bollirle. Un giorno mi \u00e8 venuto in mente che il liquido risultante da questo processo deve contenere proteine in sospensione, dato che schiumano quando vengono filtrate, e indovinate un po&#8217;? Avevo ragione. Ho fatto raffreddare questo liquido in frigorifero e l&#8217;ho montato come farei con l&#8217;aquafaba. Il risultato: una meringa. Quindi, un consiglio: <strong>non buttate mai pi\u00f9 l&#8217;acqua di ammollo della carne di soia testurizzata.<\/strong><\/p>\n<p>E per i tuorli&#8230; il tofu lavorato con alcuni degli additivi sopra citati potrebbe andare bene. Lascio alla vostra immaginazione.<\/p>\n<h2>Fecola di patate + additivi + agente lievitante<\/h2>\n<p>Questo sostituto dell&#8217;uovo \u00e8 molto pi\u00f9 semplice e funziona molto bene in pasticceria. Basta sciogliere 15 grammi di fecola di patate in 45 ml di acqua e aggiungere un additivo come la lecitina di soia o la CMC + la gomma xantana e un agente lievitante (lievito in polvere) per creare un composto denso da incorporare direttamente nella ricetta al posto dell&#8217;uovo. Diversi sostituti dell&#8217;uovo presenti sul mercato hanno questa composizione, solo che voi la fareste in casa.<\/p>\n<h2>Semi di lino o gel di semi di lino<\/h2>\n<p>I semi di lino, il pi\u00f9 semplice sostituto dell&#8217;uovo e ricco di Omega 3, 6 e 9, sono molto economici e hanno una composizione molto interessante. Si distinguono per l&#8217;elevato contenuto di fibre e oli benefici e per la capacit\u00e0 di formare mucillagini a contatto con l&#8217;acqua, una soluzione viscosa e gelatinosa che fornisce le caratteristiche di addensamento e coagulazione dell&#8217;uovo. Questo gel pu\u00f2 essere usato anche per fare la meringa sbattendo energicamente, ma richiede pazienza o un mixer a colonna.<\/p>\n<p>\u00c8 possibile sciogliere i semi macinati direttamente nell&#8217;acqua e attendere che si formi un gel utilizzandolo direttamente oppure far bollire i semi interi in acqua per 15 minuti e filtrare per ottenere un gel pulito e chiaro. L&#8217;unico inconveniente di questo metodo \u00e8 che il sapore \u00e8 pi\u00f9 evidente e, se si usano i semi macinati in gel, si pu\u00f2 notare nel risultato finale, ma niente di grave.<\/p>\n<p>Ho provato questo sostituto dell&#8217;uovo con successo <strong>nei brownies e nei muffin alle carote<\/strong>. Se realizzate qualche ricetta che lo utilizza, fatemelo sapere.<\/p>\n<h2>Tofu e sale nero (Kala namak)<\/h2>\n<p>Non possiamo tralasciare il ruolo dell&#8217;uovo come protagonista della colazione, uova strapazzate, frittate, omelette, quiche&#8230; Come sostituire le uova in queste preparazioni? La risposta sta nel tofu. Questa cagliata di soia \u00e8 molto versatile, si presenta in diverse consistenze, supe-duro, duro, normale e nella sua versione Silken che assomiglia a uno sformato.<\/p>\n<p>Basta sminuzzarlo e schiacciarlo con una forchetta e condirlo con lievito alimentare, sale e cipolla in polvere. Se volete fare un passo avanti, potete mescolarlo con una soluzione di latte vegetale e carragenina e riscaldarlo fino a ottenere una consistenza meno granulosa e pi\u00f9 integrata. Per finire, cospargete di sale nero (kala namak) se riuscite a procurarvelo, oppure di semi di zucca macinati, che sorprendentemente hanno un sapore molto simile al tuorlo d&#8217;uovo.<\/p>\n<p>Il sale nero \u00e8 un ingrediente fantastico, il suo sapore di uovo \u00e8 cos\u00ec potente che aggiungerlo a qualsiasi cosa pu\u00f2 ingannare il palato. Vi consiglio di cercarlo e provarlo nei negozi etnici o naturisti, io lo aggiungo alle preparazioni salate che di solito contengono &#8220;uovo&#8221; perch\u00e9 lascia una traccia del sapore molto simile, ma sempre alla fine perch\u00e9 evapora rapidamente.<\/p>\n<p>Uso questo sostituto soprattutto nelle quiche salate e nelle uova strapazzate a colazione.<\/p>\n<h2>Farina di ceci, lupini o fagioli mung<\/h2>\n<figure id=\"attachment_704\" aria-describedby=\"caption-attachment-704\" style=\"width: 1024px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-704 size-large\" src=\"https:\/\/hazlovegan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/huevo-revuelto-2-1024x683.jpg\" alt=\"Uova strapazzate vegane ai ceci - Hazlo Vegan\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/hazlovegan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/huevo-revuelto-2-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/hazlovegan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/huevo-revuelto-2-300x200.jpg 300w, https:\/\/hazlovegan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/huevo-revuelto-2-768x512.jpg 768w, https:\/\/hazlovegan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/huevo-revuelto-2-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/hazlovegan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/huevo-revuelto-2.jpg 1980w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-704\" class=\"wp-caption-text\">Sostituire le uova: uova strapazzate vegane ai ceci &#8211; Hazlo Vegan<\/figcaption><\/figure>\n<p>L&#8217;ultima forma di sostituzione che utilizzo nella cucina vegana \u00e8 la farina proteica di legumi, mescolata con acqua in rapporto 1:3; questa miscela \u00e8 la base perfetta per le omelette, con l&#8217;aggiunta di alcuni condimenti, come la cipolla in polvere, l&#8217;olio di cocco, il lievito nutrizionale, il sale e la farina di riso e, naturalmente, il nostro amato sale nero (kala namak) per finire.<\/p>\n<p>Il lupino o chocho (come viene chiamato in Per\u00f9 e in Ecuador) \u00e8 un legume molto poco diffuso, ma ha un contenuto proteico superiore a quello della soia e dei fagioli mung, con il 46% di proteine, e vale la pena di sperimentarlo di pi\u00f9, perch\u00e9 pu\u00f2 aprire una nuova prospettiva nella cucina vegana. Viene venduto in salamoia cotta e consumato come spuntino, grazie al suo gusto particolare e all&#8217;elevato contenuto nutrizionale. Viene utilizzato per fortificare la farina nella panificazione e nella produzione di formaggi vegani, ma ancora con un profilo molto basso, che sono sicuro inizier\u00e0 presto a far parlare di s\u00e9.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<hr \/>\n<p>Qui potete vedere alcune ricette in cui \u00e8 possibile sostituire le uova:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/hazlovegan.com\/recetas\/como-hacer-huevo-duro-vegano\/\">C\u00f3mo hacer Huevo duro vegano<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/hazlovegan.com\/recetas\/como-hacer-huevo-frito-vegano\/\">Como hacer huevo frito vegano<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/hazlovegan.com\/recetas\/huevos-revueltos-veganos-garbanzo\/\">Huevos revueltos veganos de harina de garbanzo<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Spero che questo riepilogo dei sostituti dell&#8217;uovo nella cucina vegana vi sia stato utile per conoscere a fondo le opzioni disponibili e che possiate valutare quando scegliere il sostituto giusto per la vostra ricetta.<\/p>\n<p>Sentitevi liberi di lasciare un commento se avete domande.<\/p>\n<p>Vi invito a condividere questo post per diffondere la notizia.<\/p>\n<hr \/>\n<p>Grazie mille per aver letto <strong>Rendilo Vegano.<\/strong> Se volete essere informati sulle ricette potete iscrivervi nel form sulla barra di destra per riceverle periodicamente nella vostra email, potete anche commentare e seguirmi su\u00a0<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/hazlovegan\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Instagram<\/a>\u00a0e\u00a0<a href=\"https:\/\/pin.it\/6l9MIDd\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Pinterest.<\/a>\u00a0Se preparate una di queste ricette, non dimenticate di caricare una foto per mostrare al mondo cosa mangiano i vegani, usando l\u2019hashtag #hazlovegan e menzionandomi come @hazlovegan per tenermi informata.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi parleremo di come sostituire le uova nella cucina vegana. Indubbiamente, insieme al formaggio, \u00e8 uno dei prodotti che ha richiesto pi\u00f9 tempo e ricerca nel veganismo, perch\u00e9 dobbiamo ammetterlo, le uova sono una proteina dalle caratteristiche sorprendenti, ma altrettanto lunga o pi\u00f9 lunga della lista dei loro attributi, \u00e8 la lista dei motivi per abbandonarne il consumo.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3120,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[814],"tags":[812,2745,2746,2747,2748,2749,2750],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hazlovegan.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6695"}],"collection":[{"href":"https:\/\/hazlovegan.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hazlovegan.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hazlovegan.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hazlovegan.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6695"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/hazlovegan.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6695\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6705,"href":"https:\/\/hazlovegan.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6695\/revisions\/6705"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hazlovegan.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3120"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hazlovegan.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6695"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hazlovegan.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6695"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hazlovegan.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6695"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}