Questo dolce fritto e croccante è tipico della stagione di carnevale in Italia, con un leggero sapore di limone e vaniglia abbondantemente cosparso di zucchero a velo, sono perfetti per gustare nei mesi invernali
Preparare la sostituzione dell'uovo mescolando tutti gli ingredienti fino a quando non sono privi di grumi, il risultato sarà un liquido giallo simile alle uova sbattute.
In una ciotola aggiungere la farina e mescolare con lo zucchero e il lievito in polvere, la vanillina, il sale. Aggiungere l'olio di cocco morbido ma non fuso, la grappa e il sostituto dell'uovo. Mescolare bene.
Formare un impasto compatto impastando fino ad ottenere un impasto liscio e lascialo riposare per 15 minuti.
Dividere l'impasto in 3 parti e stendere con la macchina per pasta o il mattarello, fino ad ottenere uno spessore uniforme di pochi millimetri, nel mio caso sono arrivata al numero 6 della macchina. Taglia i pezzi della dimensione e della forma desiderata con un coltello o una taglierina ondulata e fai un taglio trasversale su ogni pezzo per evitare che si gonfi durante il processo di frittura.
Riscaldate l'olio in padella e mantenere la temperatura medio-massima. Iniziate a friggere le sfoglie, una o due pezzi alla volta a seconda della capacità della vostra padella. Con un colino, versare olio caldo su ogni pezzo in modo che si frigga uniformemente senza girarlo, sono pronti in meno di 2 minuti.
Versare su un piatto con tovaglioli di carta per assorbire l'olio in eccesso, cospargere immediatamente con zucchero a velo
Note
Per farli in forno, servire lo stesso impasto, ma invece di friggerli in olio è necessario farli bollire per qualche secondo in acqua in una teglia e distribuirli sulla piastra del forno ventilata preriscaldata a 200º C per almeno 8 minuti per lato. Un'opzione più sana e leggera se non si vuole optare per il fritto.
Nutrizione
Valori nutrizionali
Chiacchiere vegane di carnevale
Quantità per porzione
Calorie 106Calorie derivate da grassi 36
% della quantità giornaliera*
Fat 4g6%
Grassi saturi 1g6%
Sodio 27mg1%
Potassio 18mg1%
Carbohydrates 16g5%
Fiber 1g4%
Zucchero 6g7%
Proteine 2g4%
Vitamina A 18IU0%
Vitamina C 1mg1%
Calcio 9mg1%
Ferro 1mg6%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.