Pancake proteici vegani ai mirtilli e semi di papavero
Susan Romero
Questa è la mia versione nuova e migliorata dei pancake proteici vegani, con oltre 30 grammi di proteine per porzione, per aiutarvi a soddisfare le vostre esigenze nutrizionali in modo facile, delizioso e nutriente.
50gProteine isolate di soia o di pisello non aromatizzategusto neutro o vaniglia
1cucchiaioLievito per torte
400mlAcqua
60gEritritolo o un'altro dolcificante zero calorie
1gvanillina o aroma di vaniglia
¼cucchiainosale
1cucchiainoscorza di limone
1cucchiaiosucco di limone
2cucchiaisemi di papavero
10gmargarina o olio di coccoPara ungere la piastra
80gmirtillifreschi o surgelati
40mlsciroppo d'acero o sciroppo senza zucchero*Non incluso nella tabella nutrizionale
Istruzioni
Pesare gli ingredienti secchi, farina di frumento, avena, proteine isolate, lievito in polvere, sale e stevia granulare. È importante utilizzare una bilancia, poiché cambiando la proporzione degli ingredienti si potrebbe ottenere un risultato completamente diverso.
Grattugiare la scorza del limone, senza arrivare alla parte bianca che può dare un sapore amaro. Aggiungere i semi di papavero.
Aggiungere l'acqua e il succo di limone e mescolare con un mixer a mano; il composto sarà piuttosto denso, il che è normale a causa delle proteine e della farina d'avena; questa consistenza è fondamentale per lo spessore dei pancake. Lasciare riposare il composto per qualche minuto prima di utilizzarlo, in modo che il lievito diventi più attivo.
Scaldare una padella o una piastra e spennellarla con margarina o olio di cocco, assicurandosi che sia a una buona temperatura quando si aggiunge il composto. Aggiungete mezzo mestolo di impasto e stendetelo con pazienza, cercando di renderlo il più rotondo possibile, quindi abbassate la fiamma a media.
Aggiungete i mirtilli spingendoli in superficie e coprite con uno strato sottile di composto in modo che non vengano a contatto con la padella quando li girate o potrebbero bruciarsi. Coprire la padella per accelerare la cottura.
Cuocere fino a quando i bordi sembrano più asciutti e si formano delle bollicine in superficie, quindi girarli con una spatola. Cuocere per altri 2 o 3 minuti.
Impilare una porzione di pancake proteici su un piatto (4 o 5), a seconda delle dimensioni si otterranno da 8 a 10. Aggiungere lo sciroppo d'acero o lo sciroppo senza zucchero.
Servite con altri mirtilli o fragole e godetevi questa colazione energetica facile e veloce.
Video
Note
Se si prepara la ricetta con il 100% di farina di frumento, è necessario ridurre la quantità di acqua di 50 ml o potrebbe diventare troppo liquida, poiché la farina di avena ha una maggiore capacità di assorbimento.
Nutrizione
Valori nutrizionali
Pancake proteici vegani ai mirtilli e semi di papavero
Quantità per porzione (4 pancake)
Calorie 433Calorie derivate da grassi 81
% della quantità giornaliera*
Fat 9g14%
Grassi saturi 2g13%
Grassi polinsaturi 4g
Grasso monoinsaturo 3g
Sodio 416mg18%
Potassio 217mg6%
Carbohydrates 61g20%
Fiber 6g25%
Zucchero 4g4%
Proteine 30g60%
Vitamina A 200IU4%
Vitamina C 4mg5%
Calcio 174mg17%
Ferro 7mg39%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.