Salteado agridulce vegano de seitán con piña y brócoli
Susan Romero
Esta receta de salteado agridulce vegano, es una receta sencilla para un almuerzo alto en proteína, ideal para quienes disfrutan los sabores exóticos en las preparaciones estilo oriental preparada en solo un wok.
Corta los vegetales: brócoli, pimentón, cebollín y el filete de soya y gluten en tiras.
En un plato hondo mezcla la mitad de la soya con el vinagre, el cubo sabor hongos y el agua tibia, macera las tiras de seitán en esta mezcla mientras salteas el resto de las verduras.
En un wok o sartén antiadherente agrega aceite de oliva, cuando esté caliente agrega las verduras, y brócoli, sofríe a fuego medio alto por pocos minutos revolviendo continuamente para que no se quemen.
Agrega el ajo molido, las tiras de filete de seitán con su jugo, y sésamo negroFinalmente agrega la piña en trozos y saltea bien.
En el mismo plato del seitán, mezcla el concetrado de tomate o tamarindo, con el resto de la soya, jugo de piña, azúcar o edulcorante y almidón de maíz y agrégalo al salteado dejando espesar por pocos minutos antes de servir.
Sirve acompañado de arroz blanco.
Nutrición
Valores nutricionales
Salteado agridulce vegano de seitán con piña y brócoli
Cantidad de la ración
Calorías 352Calorías provenientes de grasas 36
% Diario recomendado*
Grasa 4g6%
Grasa saturada 0.4g3%
Grasa polinsaturada 1g
Grasa monosaturada 1g
Sodio 1836mg80%
Potasio 1020mg29%
Carbohidratos 47g16%
Fibra 11g46%
Azúcar 27g30%
Proteina 40g80%
Vitamina A 4546IU91%
Vitamina C 282mg342%
Calcio 139mg14%
Hierro 5mg28%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.