En una taza de medida mezcla la leche vegetal con la harina de arroz e incorpora bien hasta que no queden grumos. Reserva.
Clara de huevo vegano Opción 2
Corta el cuadrado cuadrado de silken tofu o tofu suave lo más grande que puedas de unos 3 centímetros de alto. Con un cortador redondo de 7, 8 o 9 cms (el más grande que tengas) redondea el cuadrado y luego corta rebanadas finas que serán tus claras de huevo. en el sartén. Epolvorea con sal negra solo ants de servir.
Yema de huevo vegana
En un procesador a inmersión, agrega el puré deshidratado junto con el agua hirviendo, la margarina, levadura nutricional, aceite y las semillas. Procesa hasta que se vuelva un puré cremoso suave y liso, agrega el colorante y procesa bien. Pasa por un colador para eliminar grumos de las semillas de calabaza. Finalmente agrega la fécula de papa y tus huevos ya están listos para montar.
Agrega aceite en un sartén y espárcelo bien, calienta a fuego medio. Una vez caliente agrega clara vegana con un cucharón lentamente formando un huevo a la vez. Luego con una cuchara vierte las yemas que tomarán forma redonda sin deformarse debido a sus consistencia cremosa. Si es posible tapa el sartén para que se cocinen más uniformemente. Cuando los bordes burbujeen y estén dorados, significa que están listos.
Espolvorea sal normal, sal negra y pimienta y ya están listos para servir.
Notas
Las semillas de zapallo son una buena fuente de proteínas que ayudan a aumentar la sensación de saciedad. Siéntete libre de usar una cantidad mayor, reemplazando el aceite y la margarina, afectará el color de la yema de huevo vegana, pero aumentará su valor nutritivo.
Nutrición
Valores nutricionales
Huevo frito vegano
Cantidad de la ración (80 g)
Calorías 177Calorías provenientes de grasas 99
% Diario recomendado*
Grasa 11g17%
Grasa saturada 1g6%
Grasa Transgénica 1g
Sodio 39mg2%
Potasio 68mg2%
Carbohidratos 18g6%
Fibra 1g4%
Azúcar 1g1%
Proteina 2g4%
Vitamina A 96IU2%
Vitamina C 1mg1%
Calcio 4mg0%
Hierro 1mg6%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.